Forestis Apparatus
residence à l’école primaire de Guerbigny, France
avec L’Atelier de l’Ours
assistance Marie Balmer
2019
soutenu par le programme Création en cours
Photos l’Atelier de l’Ours


Le projet de recherche “Forestis Apparatus” vise à relier les notions de territoire et de culinaire : d’une part envisager le territoire et sa flore spontanée comme source originelle d’un repas, d’autre part utiliser le prisme du goût comme outil d’exploration d’un territoire.
Le projet a été mené à Guerbigny dans la Somme, village de 265 habitants, attenant d’une part à une forêt, et une peupleraie, et d’autre part à un plateau cultivé.
Il s’agissait d’explorer une flore forestière, la repérer dans le temps et dans l’espace, la répertorier, et envisager ses possibles dans sa dimension comestible : comment la conserver, comment la consommer fraîche ?
Quel lien direct, sensitif, corporel pouvons-nous avoir lorsque nous mangeons une plante dans son milieu naturel ? Et comment cela bouleverse-t-il les codes traditionnels de la préparation et la consommation d’un repas ?
Le projet, par la puridisciplinarité de notre collaboration, a pris une forme tentaculaire et s’est développé dans la création de plusieurs outils et objets, qui ont formé une installation performative et participative en fin de résidence.

- performance en tableaux vivants par les enfants, incarnant les plantes dans leurs milieux.
- série de bocaux élaborés au cours des 4 mois de recherche pour conserver les plantes : sirops, liqueurs, pesto, vinaigres.
- un séchoir à plantes créé pendant la résidence
- la dégustation de plantes sauvages fraîchement cueillies et cuisinés sous forme d’un menu.